大豆がもたらす驚きの健康パワー

リラクゼーションセラピスト Nakamiの健康ブログです。
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体に良い食品はたくさんありますが、その中でも代表的なのが『大豆製品』ですね！
大豆はそのままでも栄養価が高く健康効果が高い食品ですが、豆腐・納豆・豆乳・きな粉などと姿を変えることで栄養価が高くなる

スーパーフードです。

大豆製品は健康だけでなく美容効果も高いので毎日摂取がおすすめです！
本記事ではそんなスーパーフードである大豆製品の健康・美容効果や1日の摂取量などについてまとめました。

【ガチでやばい】大豆がもたらす驚きの健康パワー

大豆とは

大豆はマメ目マメ科に属している一年草です。
東アジア原産のツルマメが原種と考えられ、複数の地域で栽培されています。
大豆を未成熟で緑色のうちに枝ごと収穫したものが『枝豆』で、大豆を発芽させて育てたものが『もやし』です。

よく聞く「畑の肉」の由来

大豆には良質な植物性タンパク質が多く含まれるため、「畑のお肉」と言われるようになりました。
また大豆は5大栄養素である炭水化物・タンパク質・脂質・ビタミン・ミネラルの全てが含まれます。

代表的な大豆製品

大豆は加工され、さまざまな食品に生まれ変わります。

・豆腐
・納豆
・油揚げや厚揚げ
・ソイミート
・高野豆腐（凍り豆腐）
・煮豆
・おから
・きな粉
・湯葉
・味噌や醤油

大豆製品にはどんな健康効果がある？

健康効果

大豆製品は良質な植物性タンパク質だけでなく、アミノ酸やビタミン、ミネラルが豊富なため、骨粗鬆症予防・生活習慣病予防・がん予防・更年期障害の改善などが期待できます。

美容効果

大豆に含まれるイソフラボンは、女性ホルモンである「エストロゲン」を補う効果が期待できます。
エストロゲンが分泌されることでコラーゲン量が増えるため、肌のキメが整い、ハリ・ツヤ・潤い・美白につながります。

大豆製品は1日どれくらい食べるべき？

厚生労働省が推進する「21世紀における国民健康づくり運動（健康日本21）」の中で、大豆を含む豆類の1日の摂取量は100gとされています。
納豆であれば1日1パック、豆腐であれば絹ごし豆腐1/2、木綿豆腐1/3程度を目安に摂取しましょう。

食べ過ぎるとどうなる？

大豆製品には食物繊維も多く含まれるため、過剰に摂取することで消化不良を起こし、腹痛・下痢・ガスが溜まるなどといった不調につながる可能性があります。
また女性ホルモンのバランスが崩れ、生理周期の乱れの原因になることもあるため過剰摂取は控えましょう。

おすすめ大豆製品ベスト５

大豆そのものを食べるより、加工された食品の方が毎日食べやすいですね。
食品によって栄養素が変わるため、１つに偏ることなくバランスよく摂取ことが大切です。

納豆

納豆は、煮る・蒸すなどして柔らかくした大豆を納豆菌によって発酵させた発酵食品です。
納豆に含まれるナットウキナーゼはたくさん混ぜることで吸収が高まります。
ナットウキナーゼは血栓を溶かす働きがありますが熱に弱いといった弱点があるため、熱々ごはんに乗せるのではなく、別々で食べるのが良いとされています。

・腸内環境を整える
・血栓の予防
・免疫力の向上
・骨粗鬆症の予防
・更年期障害の改善

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